Perfetta per le giornate invernali, la torta alle albicocche unisce rapidità di preparazione e gusto genuino, regalando profumi avvolgenti e momenti di convivialità
Con l’arrivo dell’inverno, cambia non solo il paesaggio ma anche il modo in cui viviamo le nostre giornate, privilegiando momenti di relax domestico e coccole gastronomiche. È proprio in questa stagione che una torta semplice e veloce può trasformarsi in un vero e proprio rituale di benessere. Tra le ricette più amate per il periodo autunnale, spicca una preparazione golosa e rapida: la torta alle albicocche, pronta in soli cinque minuti, che conquista per la sua semplicità e per il suo cuore dolce.
Torta di albicocche: ingredienti e procedimento
Ingredienti (stampo da 22–24 cm)
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3 uova
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150 g di zucchero
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100 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
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100 ml di latte
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250 g di farina 00
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1 bustina di lievito per dolci (16 g)
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6–8 albicocche mature
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Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
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1 pizzico di sale
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Zucchero a velo q.b. (per decorare)
La torta alle albicocche, un cuore travolgente – Ristorantedamichele.it
Lava le albicocche, asciugale, tagliale a metà ed elimina il nocciolo, poi riducile a spicchi e tienile da parte. In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio (oppure il burro fuso), il latte e, se ti piace, la scorza di limone grattugiata, mescolando bene. Incorpora quindi la farina setacciata insieme al lievito, amalgamando il tutto fino ad avere un impasto liscio e omogeneo. Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, distribuisci sopra le albicocche affondandole leggermente e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta e, prima di servirla, spolvera con zucchero a velo.
La torta: simbolo di semplicità e convivialità
La parola torta deriva dal latino tardo tōrta, che indica una preparazione a base di farina, dolce o salata, cotta in forno e spesso associata a momenti di festa o convivialità. Nel contesto italiano, la torta dolce è un elemento imprescindibile della tradizione casalinga, simbolo di accoglienza e calore familiare. La preparazione veloce della torta alle albicocche si inserisce in questa tradizione, offrendo un dessert che unisce rapidità e gusto, perfetto per chi vuole concedersi un piccolo lusso senza complicarsi la vita.
