Se provi questa lasagna dopo non ci penserai più a quella tradizionale, è cremosa da sciogliersi in bocca: ingredienti e ricetta completa
La lasagna è senza dubbio uno dei piatti più amati e rappresentativi della cucina italiana, con una storia millenaria e un’evoluzione ricca di varianti regionali. Tra queste, una versione particolarmente apprezzata e innovativa è la lasagna cremosa con zucchine e gamberetti, un incontro perfetto tra sapori di mare e orto che conquista dal primo assaggio grazie alla sua texture vellutata e al profumo invitante.
Lasagna cremosa con zucchine e gamberetti: un mix di gusto e leggerezza
Questa ricetta, che si distingue per la sua cremosità e delicatezza, utilizza come protagonisti zucchine fresche e gamberetti, appartenenti all’infraordine Caridea, crostacei decapodi diffusi sia in acqua dolce che salata. I gamberetti, spesso impiegati in cucina per la loro versatilità e leggerezza, arricchiscono il piatto con la loro nota marina senza appesantire il palato.
La preparazione prevede una besciamella fatta in casa, morbida e vellutata, arricchita da noce moscata e accompagnata da mozzarella e formaggio grattugiato, il tutto disposto in strati alternati di pasta fresca all’uovo. Il risultato è una lasagna che si scioglie letteralmente in bocca, perfetta per pranzi e cene speciali senza richiedere tempi di preparazione eccessivi.
Per chi desidera personalizzare ulteriormente il piatto, è possibile sostituire i gamberetti con salmone o formaggi come la scamorza, oppure aggiungere un tocco aromatico con curry nella besciamella. Inoltre, la lasagna può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero o congelata, mantenendo intatta la sua bontà.
Ingredienti principali e preparazione
- Lasagne fresche (400 g)
- Mozzarella (2)
- Formaggio grattugiato (200 g)
- Zucchine (1 kg)
- Gamberetti (600 g)
- Aglio, olio d’oliva, sale e pepe q.b.
- Per la besciamella: burro (120 g), farina (6 cucchiai), latte (800 ml), noce moscata e sale q.b.
Le zucchine tagliate a dadini vengono saltate in padella con aglio, seguite dai gamberetti conditi con pepe. La besciamella viene preparata sciogliendo burro e farina per poi incorporare il latte caldo, fino a ottenere una crema liscia e densa. La composizione della lasagna alterna strati di pasta, besciamella, zucchine e gamberetti, mozzarella e formaggio grattugiato, per poi cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti fino a ottenere una crosticina dorata irresistibile.
La tradizione della lasagna alla bolognese e le sue varianti regionali
La lasagna alla bolognese rappresenta l’icona della tradizione emiliana, caratterizzata da una sfoglia verde all’uovo ottenuta con spinaci, condita con ragù di carne, besciamella e Parmigiano Reggiano DOP. Le origini di questo piatto risalgono al Medioevo, con testimonianze già nel XIII secolo a Bologna, e la sua ricetta si è consolidata nel tempo come simbolo della cucina italiana nel mondo.
Lasagna alternativa e super cremosa – Ristorantedamichele.it
Le varianti regionali sono numerose: dal pasticcio veneto con radicchio rosso di Treviso, alla versione marchigiana dei vincisgrassi arricchita con rigaglie di pollo, fino alle lasagne napoletane arricchite da polpettine e ricotta. Nella cucina siciliana, invece, la farcitura prevede uova sode, polpettine, ragù con piselli e talvolta melanzane fritte, a testimonianza della ricchezza e della diversità gastronomica italiana.
Lo Squacquerone di Romagna DOP: un formaggio ideale per le lasagne
Per chi desidera sperimentare un’alternativa al classico formaggio da lasagna, lo Squacquerone di Romagna DOP è un formaggio a pasta molle dalla consistenza cremosa e dal sapore delicato, ideale da spalmare o utilizzare come ingrediente per rendere ancora più vellutata la vostra lasagna. Prodotto esclusivamente in Emilia-Romagna con latte vaccino intero, lo Squacquerone si distingue per la sua freschezza e morbidezza, qualità che ne fanno un abbinamento perfetto anche con vini bianchi locali come il Pignoletto, la Malvasia di Candia Aromatica e l’Albana, capaci di esaltare le sue caratteristiche aromatiche.
Grazie a queste eccellenze gastronomiche e alla versatilità delle ricette, la lasagna continua a evolversi mantenendo salde le sue radici nella tradizione italiana, confermandosi un piatto sempre attuale e capace di conquistare ogni palato.
